有一種菜，打破了通體油綠的沉悶，天然綻放著艷麗的色彩，還未吃到就讓人眼前一亮；有一種菜，富含豐富的礦物質，入藥的歷史源遠流長；有一種菜，口感滑嫩，有著別有風味的清香......它就是紫背天葵!













簡介紫背菜又名紅番莧、紅毛番、紅背菜、紅菜、葉下紅、紅玉菜、血皮菜、血匹菜、當歸菜、觀音菜、木耳菜，營養豐富，是一種有益于人類健康的保健蔬菜。它易栽培，四季可采摘食用，烹飪方法簡單多樣，可謂是家家種菜必備。

為推廣此種蔬菜，我們特提供種苗。既適合家庭種植，無論陽臺上還是小菜園，都能很好的生長。
同時，它也適合菜農規模種植，由于產量高，市場 （新鮮葉類蔬菜在菜市場都是非常 的），所以，具有很高的經濟價值。規模種植需要大量種苗者我們可以提供更優惠的價格，歡迎洽談。

規模種植項目優勢

一、低投入，高產出，效益相當好（一畝投入二千元，年年畝產幾萬元）
二、管理方便，一次栽培，長期受益
三、市場需求大，供貨周期長，可以全年采收
四、生長迅速，收獲次數多，平均一周就可以采收一次

除以葉類蔬菜供應新鮮蔬菜市場外，紫背菜還可以進一步開發利用。

紫背菜規模種植栽培技術

一、繁殖方法
(1)扦插
這是栽培中普遍采用的方法，在華南地區周年可進行，其他地區以48月份為宜。若用保護地栽培則同樣可進行周年扦插。扦插前要準備好苗床，選土層深厚、肥沃而疏松的砂壤土進行耕翻、耙平，作為1．21．3m寬的畦，畦高20cm，畦長20m左右。從母株上選擇生長充實的枝條剪下做插條，每根插條長10cm左右，剪口削成斜面，插條上端留23片葉，下端葉片剪除。扦插時，先用一小棍與畦面成45度角斜向插入，抽出小棍，再將插條順勢插入，入土深57cm，用手按緊土，使插條與土緊密接觸。扦插完后立即灌透水，經常澆水，保持土壤濕度80％以上，約1個月左右，新根長出即可移栽。也可直接在定植地上扦插。若繁殖少量植株，還可用瓶子裝水進行水插，約半個月即可長出根系，即可栽種。
(2)分根：早春2月份萌芽前，將地下宿根挖起，分切成數株，栽于苗床或定植穴內，勤澆水保持濕潤，亦可長出新株。
二、定植
苗床中經扦插或分根繁育的苗子，約4050天即可定植。為了獲得高產和優質產品，紫背菜宜選擇土層深厚、肥沃、富含有機質，夏季烈日曝曬少、冬季又較溫暖的地方。要求地勢高燥、不積水、地下水位60cm以下。選好地后，要進行深翻，并施基肥，每667平方米施腐熟欄糞30005000kg，石灰200kg，草木灰100kg，然后做窄畦，哇寬0．60．9m，高明cm，長30m左右，每畦種23行，行距30cm，株距1520cm，栽植深度比苗床深23cm。栽后立即澆水，促進成活。因苗子根系較弱，移苗時盡量帶土、少傷根。

三、田間管理

(1)肥水管理：剛定植，要注意澆水，保持土壤濕潤，一星期苗子成活后，即要澆5％左右的稀薄糞水，或0．1％的尿素溶液。定植后3040天即可開始采收，每次采收后都要施一次追肥，用30的稀糞水或2％的尿素溶液潑澆。每采收23次，要補充一些磷鉀肥，如撒施草木灰100kg／667平方米，或鈣鎂磷10kg／667平方米。澆水很重要，除結合施肥澆水外，還需要根據天氣補充澆水，尤其是79月份，溫度高而干旱，每天都應澆12次水。使枝葉生長旺盛，色澤鮮艷，質脆嫩。

(2)中耕除草和培土：每次采收后或是大雨過后，澆水過后，都要進行中耕，使土壤疏松，以促進根系生長和腋芽萌生，并且鏟除雜草，節約養分。同時要進行根際培土，將行間的土逐漸向根部培土，促使不定根的抽生和根芽萌發新株，并有利于保護根系越冬。
(3)小棚覆蓋，增加冬季產量：當氣溫下降到15度左右時，紫背菜生長緩慢，隨著氣溫下降至打霜，即地上部分枯死。為了延長采收期，達到周年上市，10月下旬開始進行小棚或大棚覆蓋，這樣可以周年采收。

紫背菜生長健壯，抗逆性強，基本上不受病蟲為害，無農藥污染。
其嫩枝葉做菜，質脆嫩，具有菊科類植物的特殊清香，風味獨特。


掌柜推薦菜譜

紫背菜食用嫩梢，可炒食、做湯、打火鍋，具特殊香味，鮮嫩可口，炒食加腐乳、沙茶醬等佐料，獨具風味。
一、紫背菜滾咸蛋湯
材料：紫背菜400克、咸蛋2個、生姜3片。
烹制：紫背菜洗凈；咸蛋去殼。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和咸蛋黃，武火滾沸約5分鐘，下紫背菜滾沸至熟，改為文火均勻地放入拌勻的咸蛋白，因咸蛋已具咸味、試味后才下或不下食鹽，調入少許生油便可。亦湯亦菜，此量可供34人用。

二、爆炒紫背菜
食材：紫背菜250g、蒜頭2粒、食用油若干、鹽少許
制法：熱鍋加冷油，然后滾鍋邊，讓熱度均勻；落拍碎的蒜頭爆香，再落少許鹽炒一炒；
紫背菜入鍋，快速翻炒，起鍋。
口感：脆嫩可口，清香撲鼻，風味獨特。