使用燃氣灶必須開抽油煙機的原因：在日常生活中，廚房是居室空氣污染的主要源頭，尤其是灶具排放出的廢氣。研究表明，無論是燃煤灶、石油液化氣灶還是電灶，都會產生一氧化碳、 、氮氧化物、可吸入塵粒等空氣污染物。室內環境專家曾對廚房空氣中的一氧化碳濃度進行過檢測，發現大部分家庭廚房中的一氧化碳超標， 嚴重的甚至超過國家規定標準的。醫學專家認為，在廚房中，過量吸入一氧化碳會對人的心肺功能造成不利影響；氮氧化物也會導致肺部病變，出現氣管炎、肺氣腫等疾患，甚至導致肺纖維化。還有一點容易被忽略的是，一些家庭往往只在炒菜時才開啟抽油煙機，事實上，整個做飯過程，包括蒸、煮、燉，都會有廢 出，貴州廚具廚房設備工程，而且比炒菜油煙的排放時間更持久，加之爐灶距離抽油煙機的抽風口比較遠，廢氣很容易滯留在室內。因此，建議從打開爐灶那一刻起，就把抽油煙機和窗戶都打開，隨時保持通風。抽油煙機雖然能抽走油煙，貴州廚具廚房設備工程，但并不能抽走燃氣燃燒時產生的廢氣。比起油煙，這種看不見的廢氣對人體的危害更大。因此，貴州廚具廚房設備工程，主婦在家中做飯時，建議給窗戶留個縫。現在頗為流行的開放式廚房并不適合中國家庭，特別是經常在家做飯的人，由于會有大量油煙產生。

常見的西廚廚房設備：1、炸爐，對于西餐來講不可缺少的就屬于炸爐了，因為西餐廳常有食客點相關的油炸食品，我們常見的這路可以在類似快餐廳這種類似餐廳不少見，常見的炸雞腿、炸雞翅就出自于這個設備。2、保鮮柜，不管任何種類餐廳食物的新鮮都不可能缺少，只有新鮮的食物才保證食物的衛生。7.速凍柜，西餐中常會出現一些需要快速冷凍的食品，如速凍咖啡、冷飲都需要通過這款設備進行加工。3、焗爐，在我們的生活中經常都會吃到油焗、鹽焗的食物，這些食物都是通過焗爐進行加工而成。4、轉烤爐，西餐廳中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也會使用到轉動的烤爐，這樣可以快速的通過360度的轉動燒烤食物。10.冰激淋機，這個應該是西餐廳不少見的廚具設備，很多食客在餐前餐后點有相關的冰激凌來給小朋友或者大 的驚喜。

在廚房中，首先烹飪完之后，在廚房的柜臺上肯定會殘留下一些殘渣菜葉，糖漬或湯之類的東西，這些都是蟑螂愛吃的，所以我們要在這些湯湯水水滲透到櫥臺縫隙之前把它清洗干凈，當然此時也要考慮櫥臺的美觀，櫥柜宜用軟布，不能用甲苯類清潔劑擦，否則難以去掉水垢時，不能使用酸性較強潔廁粉、稀鹽酸等，否則會損壞釉面，使其失去光澤。而且用過的抹布要用水洗凈后晾干。

另外，還要確保廚房的通風，要想使廚房變得干燥一些，防止細菌在溫暖和潮溫的環境下繁殖。砧板要經常保持清潔干凈，切過肉類食物之后更要立刻沖洗干凈，切生的及熟的刀與砧板要分開，以降低交叉污染的可能，平時不用砧板的話，要把砧板掛起來放置在通風處，以保持干燥。廚房的垃圾也要常常清理干凈，貯存食物的容器要加保鮮膜或蓋子，蓋保險模時要確保食物已經涼下來了（有些保鮮膜在高溫下可能會分解出對人體不利的化學物質），以免有蒼蠅等昆蟲在上面。所以廚房設備擺放以及位置都會影響到我們設備的使用壽命和效率。

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