大豆膳食纖維的生理功能經過微生物降解得到的大豆膳食纖維已經沒有了蛋白質、維生素、脂肪等營養物質,但對人體卻具有其他方面的生理活性功能。增強人體的免疫功能許多可溶性膳食纖維---多糖可顯著提高機體巨噬細胞率和巨噬細胞吞食指數,并可刺激抗體的產生,從而增強人體免疫功能。膳食纖維還能減少體內某些激素而具有防治乳腺癌、子宮癌和前列腺癌的作用. 減緩成人牙齒退化。大豆膳食纖維的應用由于膳食纖維本身的特性以及對人體生理效應,因而可以有效維護我們身體健康的機制。
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