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紅參是選用優質白參經蒸煮烘干而成，干后紅參色澤紅潤，氣味濃香。久服紅參可以提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調整人體內分泌系統。

中醫認為具有大補元氣、固脫生津、益智安神等功效，能治一切氣血津液不足之癥。紅參是人參的熟用品，其加工方法是經過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成。

紅參對人體有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智”功效。它的食用方法很有講究：

（一）燉煮：紅參或干參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和精瘦 、雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

（二）蒸服：將紅參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置于鍋內蒸燉30分鐘左右，即可服用。

（三）沖茶：將紅參或干參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

（四）熬粥：將紅參切成薄丁片，早餐熬粥時放少許大補。

（五）嚼食：將紅參切成薄丁片，取23片含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是 簡單服用方法。

（六）磨粉：將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次11.5克。

（七）泡酒：將整根人參可切成薄片裝入瓶內用5060度的白酒浸泡，每日斟情服用。

紅參的食用方法：

1.紅參生魚

菜譜分類:補虛養身調理,氣血雙補調理,脾調養調理,滋陰調理,活血化瘀調理

菜譜主料:黑魚1000克

菜譜輔料:香菜30克人參20克胡蘿卜50克

2.紅參瑤柱

原料：水發干貝8粒。

輔料：紅參0.5克，冬瓜環4只，斑鳩茸25克，高級清湯3兩。

調料：鋅鹽0.5克，瑤柱汁4克。

制法：（1）、四只水發干貝釀入處理好的冬瓜環中。

（2）、另兩只干貝搓成絲與斑鳩脯茸制成球。

（3）、上述兩種原料與紅參及高級清湯共同蒸10分鐘。

（4）、原汁調味倒回即可。

特點：湯鮮味美，色澤和諧，口感清醇。

3.紅參白鴿精

主料：鴿子2只，紅棗2顆，紅參2克。

配料：味精、鹽各少許，生姜1小片。

做法：（1）、鴿子宰洗干凈，除去腳爪、尾臊和內臟，用沸水飛去血穢，裝入燉盅。（2）、加入紅棗、生姜，調入味精、鹽，倒入能蓋過鴿面的沸水。（3）、紅參切片，撒在面上，隔水約燉90分鐘。

特點：湯清如鏡。

藥用價值：鴿肉味甘，性平；紅棗味甘，性溫；紅參味甘微苦，性溫。三者合燉，可大補元氣，溫中補脾，健胃輕身，養血安神；也可抗衰微智，運化五臟六腑，促進新陳代謝。

4.紅參龜鳳湯

菜譜分類:四川菜,補虛養身調理,氣血雙補調理,滋陰調理,補陽調理

菜譜主料:烏龜300克雛鴿250克

菜譜輔料:人參25克

5.紅參蘑菇肉丸湯

基本特點補氣養血基本材料前夾肉、鮮蘑菇各200克，紅參棗（去核），鱔肉原料：前夾肉、鮮蘑菇各200克，紅參棗（去核）洗凈，與鱔肉一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時，調味供用。

功效：補氣養血。

用法：佐餐食用。

應用：適用于氣血不足之人

6.紅參圓肉粥

紅參圓肉粥主料：紅參10克（切片），圓肉15克，粳米100克。做法：同煮粥食用。藥用價值：主要治療缺鐵性貧血脾氣虛弱型：面色萎黃或蒼白、神疲乏力、納少便溏，舌質淡紅，苔薄膩，脈細。

7.紅參石斛燉竹絲雞

中醫云："思則傷脾".長期從事腦力勞動的人喝喝這道益氣養陰、養血寧神的老火湯， 有食果。但這道湯屬溫補類，上火時喝就會弄巧成拙，所以在品用之前把一把脈。

8.紅參牛奶熱茶

材料：牛奶3/4杯、紅參粉1/3小勺、蜂蜜2大勺、芝1大勺、桂皮粉少許、法國面包20cm、雞蛋2個、煉乳1/2杯、牛奶1杯、糖粉少許、楓蜜少許、黃油少許

制作方法

（1）.將牛奶、蜂蜜、芝麻放入攪拌器攪勻后放入鍋中燒開。(在鍋中放入材料后，利用發泡器攪拌均勻也行。)

（2）.倒入杯中，放入紅參粉和桂皮粉。

9.烏鳳紅參飲

材料:主料：烏骨雞1只，紅參6克，西洋參2克。

配主料：生姜2片，蔥1根，鹽適量，料酒50毫升，麻油數滴。

做法:

（1）、烏骨雞除去內臟、尾臊和腳爪，用沸水氽去血穢，裝入燉盅。（2）、加入人參、西洋參、生姜、蔥、料酒、鹽，加入約七成滿的沸水，隔水約燉1小時，至雞肉熟爛為止。（3）、食用時先除去蔥姜，再滴入麻油。

10.紅參煲豬心

主料：豬心150克，紅參10克。做法：先將豬心洗凈切塊，加入紅參同煲湯食用。藥用價值：主要治療冠心病心氣虛型：心胸隱痛、氣短、倦怠乏力、面白自汗，舌質淡胖嫩，苔白、脈虛弱。