S-189啤酒干酵母
原產國:比利時
生產商:弗曼迪斯酵母有限公司
適用類型:拉格爾、比爾森。
特性:
源于瑞士Hürlimann啤酒廠,在Wihenstephan以“W195”號命名。這株菌種非常流行,并在很多啤酒廠廣泛使用;
由于具有非常細膩的香氣,被廣泛應用在淡色啤酒(Lager)和皮爾森(Pilsen)啤酒上;
酵母沉降性:強。
活化方法:
1.將干酵母輕輕撒到不少于其10倍重量的無菌麥汁或水中;
2.活化溫度為23±3℃;
3.靜置15-30分鐘后;
4.輕輕攪拌30分鐘;
5.將活化后的酵母乳液加到發酵罐中。
建議添加量:麥汁溫度12-15℃時接種80-120g/hl,當麥汁溫度9℃時,添加量需增加至200至300g/hl。
儲存方法:低溫干燥處儲存,當袋內變軟后請勿使用;開袋后必須密閉低溫并7日內使用完。
儲存:低溫干燥處儲存,當袋內變軟后請勿使用;開袋后必須密閉低溫并7日內使用完。
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