商用烤串用的木炭烤串爐燃氣烤爐電烤爐

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　　嘉峪關烤羊肉串

　　說到羊肉串，幾乎所有人個想到的就是新疆的烤羊肉串。但是嘉峪關的烤肉就是經過改良的羊肉串，在西北地區是一大特色美食。

　　將羊肉切成肉片穿在鐵簽上，在碳火上稍微烤一下，去掉一部分水分后，刷上用羊尾巴熬出來的羊油，在火上繼續烤，當肉微微冒油的時候，依次撒上孜然粉，鹽，和辣椒粉，在火上不斷地翻烤，大概三五分鐘，一把色香味俱全的烤肉串就出來了。

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